北村传统发酵工坊碧潭

位于北村韩屋村的酿造坊是一个可以体验使用酒曲进行发酵的传统韩屋工房。工房由在各种料理比赛传统酒类别中多次获奖、拥有多年展览经验的代表运营。体验项目包括制作酒曲、酒母、低盐酒曲盐、酵素、季节传统酒以及低盐酒糟腌菜等。对于想要更深入了解传统酒曲发酵的人群，还设有正规课程，可以学习酒曲理论与实践、时令食材处理与应用、季节性传统饮品制作理论与实践等内容。