ハクサピョン・コンコッマウル・スンドゥブ村

雪岳山のウルサンバウィ(蔚山岩)の麓に広がるノハクドン(盧鶴洞)のハクサピョン豆腐村は、草堂式スンドゥブ(おぼろ豆腐)で有名だ。ミシリョン(彌矢嶺)峠へ続く46号国道沿いにはスンドゥブ専門店が軒を連ね、食べ物通りを形成している。多くの店が国産大豆を使い、伝統的な製法で豆腐を作る。にがりの代わりに天然海水を使うため、まろやかで深い味わいが特徴で、ミネラル豊富な海水が大豆本来の風味と栄養をより引き立…