樂園洞鮟鱇魚燉菜街

1972年,首爾樂園洞街區首次出現了專門製作鮟鱇魚燉菜(아구찜)的餐館,而在此之前,這道菜只在遙遠的馬山一帶才為人所知。為了讓煮後容易變軟爛的鮟鱇魚肉保持緊實爽口的口感,店主嘗試了曬乾等多種方法,最終摸索出交替使用冰水和沸水燜煮的獨特做法。消息傳開後,周邊陸續開出更多鮟鱇魚燉菜餐館,儘管中途曾有一段時間不少店鋪關門搬離。此後餐館重新聚集,才形成了如今這條街的模樣,從開業僅三四年的新店到經營超過三…