イウォン醸造所

醸造場(ヤンジョジャン)は伝統的に酒や酢などを仕込んで作る場所を指す。忠清北道オクチョン(沃川)のイウォン醸造場は、1930年代にクムガン(錦江)のほとりで創業し、当時から酒の味が評判だったという。最盛期には20~30人の従業員を抱える大規模な醸造場で、朝鮮戦争や5・16クーデターなど韓国近現代史の激動をともに歩んできた。4代にわたり伝統マッコリだけを守り続けており、苦味が少なく香ばしい味わいが…